Nos vins

Merlot Cabernet Franc

  • Cuvée : Vins de Pays du Val de Loire
  • Accord Mets/Vins : Viandes rouges, fromages, gibier
  • Température de service : Température ambiante
  • Millésime : 2017
  • Surface du vignoble : 1.50 hectares
  • Rendement : 80 hectolitres
  • Cépages : 100% Cabernet Franc
Vinification :

La fermentation alcoolique s'effectue en cuves (12 à 14 jours) entre 26 et 32°C en vendanges égrappés pour n'extraire que les tanins et la couleur de la pellicule. Pendant ce temps, les raisins sont pigés et le jus remonté 2 fois par jour pour casser le chapeau de marc.

Robe : Rouge soutenu
 

Nez : Arômes de mûrs et myrtilles enveloppés d’une note vanillée.
 

Bouche : Attaque souple et délicate, valorisant un panel aromatique subtil.

+ de renseignements
  • Ages des vignes : 45 ans
  • Terroir : Micaschistes
  • Vendanges : Manuelles
  • Mise en bouteille : au Domaine
  • A consommer : dans les 7-8 ans