- Cuvée : Clos du Bien-Aimé
- Accord Mets/Vins : Poissons, Viandes Blanches, Crustacés, Crudités
- Température de service : 8 à 10°C
- Millésime : 2017
- Surface du vignoble : 2 hectares
- Rendement : 50 hectolitres
- Cépages : 100% Melon de Bourgogne
Vinification :
Les raisins sont pressés, opération s'effectuant très lentement, afin d'extraire le meilleur jus de la pulpe. Puis intervient le débourbage à froid (clarification naturelle du moût). La fermentation en cuves inox thermo-régulées (15-18 °c) et la lente maturation des vins sur leurs lies fines de fermentation.
Robe : Jaune avec reflets dorés
Nez : Nez fruits confits, très concentré
Bouche : Complexe, avec beaucoup de gras et de matière, poire mûre
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